秋天较易食用鹿胶

“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也；逆之则伤肺……”

——《素问﹒四气调神大论》

秋天，燥气很强，燥气通肺。肺为娇脏，特别怕燥。肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也狠容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。《本草纲目》载，鹿胶“疗虚劳咳嗽喘急，肺痿”；“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。《本草崇原》也说“鹿胶乃滋补心肺之药也”。因此，秋季防燥，鹿胶可事半功倍。

《神农本草经》将鹿胶与龙骨、麝香、牛黄、熊脂、阿胶同列为上品六兽，并强调其功效：“为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者”。而鹿茸则被该书列为中品，其功效：“为臣，主养性以应人，无毒、有毒，斟酌其宜，欲遏病赢者”。

明朝《药鉴》称鹿胶：“生精血，秘精髓，止血崩，补虚劳绝之剂，血家之圣药也。久服诸病不染，极能黑须发，美颜色，壮精神，填骨髓，固肾元”。

李时珍曰：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损”。